Viagem de Estudos IV – 3ª parte

No segundo dia de nossa Viagem de Estudos à Serra Catarinense, fizemos o caminho de Lages até o interior de Campo Belo do Sul, para mais prática e aprendizados na vinícola Abreu Garcia.

A previsão do tempo era de tempestade à tarde, o que se confirmou depois de todas nossas atividades externas – felizmente.
Mas vamos ao começo de tudo, e foi com borbulhas!
Fomos recebidos pelo enólogo Leonardo Ferrari, quem nos acompanhou durante toda o tempo, com boas-vindas e espumantes.

Espumante era justamente o tema do dia, e degustamos vários, antes e durante a apresentação da vinícola e explanação de todo trabalho relacionado ao vinho e elaboração de espumante pelo método tradicional.


Na sequência fomos guiados à sala de finalização dos processos desse tipo de vinho, onde aconteceu a atividade prática prevista para o dia, e a qual certamente ficará na memória de todos por muito tempo.

A prática teve treinamento prévio, condução e acompanhamento do enólogo para finalização de espumante pelo método tradicional, onde todos participantes se envolveram nas etapas de: congelamento dos sedimentos, dégorgement, colocação da rolha e fixação da gaiola de proteção.
Após finalizado o processo, cada um identificou e personalizou sua garrafa com um etiqueta que simbolizava toda a experiência.

Foi uma experiência incrível e um privilégio proporcionado ao grupo, graças à disposição e empenho da equipe Abreu Garcia. Muito obrigada a todos!

Ainda antes do almoço, e da tempestade, subimos a colina da propriedade para visitar os vinhedos, a capela, e o sítio arqueológico que foi identificado próximo aos vinhedos e o qual é um importante objeto de estudo das civilizações primitivas que povoaram a região.

Voltamos para o almoço e sentados à mesa assistimos o mundo desabar em chuva e pedras de granizo.
Sãos e salvos, nos despedimos levando na bagagem nosso próprio espumante, muitas vivências, conhecimentos e bons momentos para ficar na memória e recordar.

Até à próxima!
Marcia Amaral

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